Ingrédients :
8 à 10 Pommes de terre BF15 coupées en chips
100 g de carottes râpées
1/2 citron
100 g de poireaux coupés très fin
30 cl de crême fraîche épaisse
200 g de gruyère râpé
Préparation :
faire cuire dans une casserole les carottes, les poireaux, la crême et le jus du 1/2 citron, poivrez, salez, pendant 3mn à feu normal.
Ensuite prendre un moule à cake (de bonne taille), le beurrez, pour le garnir avec les chips de pommes de terre (petite technique : pour le fond et les côtés faire chauvauchez les chips), mettre une couche de légumes + une couche de râpé, répétez l'opération jusqu'au 3/4 du moule.
Mettre au four pendant 1h ther. 210 ou 7.
Démoulez et servir chaud.
Bonne appétit.
lundi 7 novembre 2011
Plum Pudding
Ingrédients :
500 g de raisins secs mélangés
250 g de beurre
150 g de fruits confits hachés
150 g de cassonade de candi
1 pincée de noix de Muscade
1 pincée de cannelle
250 g de mie de pain
150 g de farine
3 oeufs
2 dl de rhum
2 cuil. de chocolat en poudre
Dans un récipient mettre le beurre fondu, les raisins secs, la cassonade, les épices, le pain émietté et la farine. Mélangez bien et incorporez les oeufs entiers et le rhum.
Travaillez la pâte pendant quelques minutes et versez-la dans un saladier. Couvrez-le de papier d'aluminium (hermétiquement).
Mettez à cuire pendant 5h dans un récipient au bain-Marie, en pensant à vérifier de temps en temps le niveau d'eau (ou en cocotte minute pendant 1h30 - cuisson à la vapeur en déposant le saladier dans le panier prévu à cet effet).
Ce pudding se prépare à l'avance (il peut se conserver plusieurs semaines au frais).
Sauce :
Ingrédients :
250 g de cassonade de candi
250 g de beurre
50 ml de rhum
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, ajoutez-y la cassonade, attendre que le tout soit bien lié et fondu, puis ajoutez le rhum (attention aux flâmmes).
Cette préparation ainsi que le Pum Pudding ne doivent pas être réchauffés au four à micro-ondes (boum!!!).
Petit conseil : Servir la sauce tiède, sur le Plum Pudding tranché.
Joyeux Noël
500 g de raisins secs mélangés
250 g de beurre
150 g de fruits confits hachés
150 g de cassonade de candi
1 pincée de noix de Muscade
1 pincée de cannelle
250 g de mie de pain
150 g de farine
3 oeufs
2 dl de rhum
2 cuil. de chocolat en poudre
Dans un récipient mettre le beurre fondu, les raisins secs, la cassonade, les épices, le pain émietté et la farine. Mélangez bien et incorporez les oeufs entiers et le rhum.
Travaillez la pâte pendant quelques minutes et versez-la dans un saladier. Couvrez-le de papier d'aluminium (hermétiquement).
Mettez à cuire pendant 5h dans un récipient au bain-Marie, en pensant à vérifier de temps en temps le niveau d'eau (ou en cocotte minute pendant 1h30 - cuisson à la vapeur en déposant le saladier dans le panier prévu à cet effet).
Ce pudding se prépare à l'avance (il peut se conserver plusieurs semaines au frais).
Sauce :
Ingrédients :
250 g de cassonade de candi
250 g de beurre
50 ml de rhum
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, ajoutez-y la cassonade, attendre que le tout soit bien lié et fondu, puis ajoutez le rhum (attention aux flâmmes).
Cette préparation ainsi que le Pum Pudding ne doivent pas être réchauffés au four à micro-ondes (boum!!!).
Petit conseil : Servir la sauce tiède, sur le Plum Pudding tranché.
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